Carica tumbuh di dataran tinggi Dieng, Jawa Tengah, Sejenis buah pepaya tetapi ukurannya lebih kecil. Berbeda dengan pepaya carica ini memiliki aroma yang lebih wangi, daging buahnya lebih kenyal, dan rasanya asam.

Cara Membuat Sirup Carica:

> kupas buah carica dan cuci hingga bersih, potong carica sesuai dengan selera.

> rebus gula pasir + biji buah carica hingga mendidih

> angkat dan masukkan buah carica kedalam rebusan air gula, tunggu hingga dingin.

Sirup buah carica bisa dihidangkan  panas maupun dingin dengan menambahkan es batu.